Рецепты тортов с ягодами.

Наступило лето. На базаре — черешня, клубника. Еще немного — появится и вишня. Хотела бы рассказать вам о моих любимых рецептах тортов с этими ягодами. Рецепты уже есть в блоге, я о них лишь напомню.

Рецепты все — вкусные-превкусные! И думаю, по каждому из них можно готовить, используя как свежие ягоды, так и замороженные, сделав заранее запасы в морозилке либо купив ягоды в супермаркете.

Цветаевский яблочный пирог.

Некоторое время назад интернет-пространство заполнилось рецептами Цветаевского пирога. В реальной жизни печь такой пирог тоже было модно. « Ты что, не знаешь? Сейчас это модно, сейчас все пекут!» - говорила одна подружка другой. Я молча посмеивалась над этой модой, пока не попробовала данный пирог у подруги. С того момента все изменилось. Я мечтала испечь этот пирог и выложить рецепт на сайт.

Мечта осуществилась)))! К моей радости и радости тех, кто увидит рецепт впервые. Так как этот рецепт — находка. Для тех, кто любит очень вкусную выпечку. А также для тех, кто не любит долго с ней возиться.

Одним словом, пеките! Так как весьма просто и крайне вкусно!

Тесто: сливочное масло — 100 г, сметана — 100 г, сахар — 1-3 стол. ложек, мука — 200 г, разрыхлитель — 1 чайн. ложка (либо сода — 0,5 чайн. ложки).

Начинка: кисло-сладкие яблоки — 500 г.

Заливка: сметана — 200 г, яйцо — 1 шт., сахар — 150 г, мука — 1 стол. ложка, крахмал (либо мука) — 1 стол. ложка , ванильный сахар — по желанию.

Салат из капусты с апельсинами.

Cочный, нежный по оттенкам вкуса, освежающий салат, в котором нейтральный вкус капусты великолепно сочетается с апельсинами. Он составит замечательную пару тяжелым, жирным мясным блюдам  — куриным окорочкам, тушеной баранине, свиным отбивным, способствуя их лучшему перевариванию. По сути — пюре, мясо и данный салат —  и праздничный стол на скорую руку накрыт.

 

Для каждого дня рецепт также сгодится. Ингредиенты достаточно недорогие и доступные, их количество и состав можно варьировать, готовится салат быстро и просто.

И еще плюс.  Этот салат — без майонеза.

Понадобится.
Основа: капуста белокочанная или пекинская, апельсины.

При желании: корень сельдерея либо консервированная кукуруза.

Заправка: растительное масло, уксус (или сок лимона), сахар, соль, черный или белый молотый перец.

Бисквитный торт с желе из сметаны.

Очень вкусный, легкий, в меру сладкий тортик, который хорошо подавать охлажденным. Влажный, нежный, хорошо пропитанный бискит (можно и не пропитывать) чередуется с прохладой сметанного желе и сочностью вишни. В принципе, можно взять лишь идею торта, заменив вишню - другими фруктами, а сметанное желе - чем-то вроде панакотты или желе из кефира или йогурта. Однако, советую начать с соблюдения рецептуры. Чтобы понять насколько все-таки вкусен торт с вишней по данному рецепту.

Помимо других, у торта есть два несомненных плюса. Он просто готовится. И, несмотря на всю презентабельность, имеет в своём составе минимум простых ингредиентов.

Бисквит: яйца - 6 шт., сахар - 1 полный стакан, мука - 1 полный стакан.

Пропитка для бисквита: вода - 3/4 стакана, варенье - 2-3 чайн. ложки, алкоголь (водка, коньяк, виски) - необязательно.

Крем: сметана - 800 гр., сахар - 12 ст. ложек, желатин - 2 стол. ложки, вода (распустить желатин)  - 1/2 стакана, вишня без косточки (свежая или мороженная) - 400 г.

Торт Наполеон.

У торта под гордым названием Наполеон – есть два основных плюса. Во-первых, он очень экономный с точки зрения стоимости одного килограмма. И во-вторых, невероятно вкусный, в связи с чем пользуется огромной популярностью среди его почитателей.

Ранее уже выкладывала рецепт Наполеона. Торт по этому рецепту люблю безмерно, так как более вкусного (на мой взгляд) Наполеона пока не встречала.

Недавно, попробовав Наполеон у подружки, заметила, что он вкусный, но мне по вкусу - мой вариант, так как в нем больше сливочного масла в креме.  Удивилась подруга, ответив, что масло в крем она не клала.  Меня этот момент заинтересовал, и я попросила рецепт.

Коржи:  маргарин (сливочное масло, спред) – 200 гр., сметана  (20 % жирн.) – 230 гр., яйцо – 1 шт.,  мука –  около 4 стаканов, соль – 0,5 чайн. ложки без горки, сода – 1 чайн. ложка без горки (погасить уксусом).
 

Крем:  молоко – 2 литра, яйца – 6 шт., сахар – 2 стакана, мука – 6 стол. ложек с небольшой горкой, ванильный сахар  – 1 пачка (10 гр.).

Блюда к праздничному столу.

Грядут праздники - Новый год, Рождество, старый Новый год. Какие праздники обходятся без застолья? Каждая хозяйка в меру сил и финансовых возможностей старается накрыть самый лучший, самый вкусный, самый праздничный стол. Чтобы затем собраться за ним со своими близкими и друзьями. Радоваться, праздновать, общаться.

Если вы до сих пор не решили, какие блюда включать в праздничное меню, предложу свою подборку рецептов. Возможно, эта информация поможет вам определиться с выбором блюд для вашего стола.

Волшебные кабачки.

Под этим названием в Интернете ходит рецепт быстро - маринованных кабачков. Название понравилось, оставила. Кабачки, и правда - волшебные. Все делается быстро, просто, получается вкусно.  Рецепт  - очень экономный по стоимости.

Можно подавать в качестве салата или закуски. И даже – на праздничный стол.

Понадобится:  молодые кабачки – 500 гр., укроп (или петрушка) – маленький пучок, чеснок – 2-3 зубчика, растительное масло – 80 мл, жидкий мёд – 1 стол. ложка, натуральный уксус (6%) – 2 стол. ложки, черный молотый перец – ½ чайн.  ложки,  соль – по вкусу (я брала  1 чайн.  ложку без верха).

Салат из кабачков с помидорами и цедрой лимона.

Я догадывалась, что будет вкусно. Но не подозревала, что настолько.

 

Салат сочный, свежий, ароматный. По ингредиентам - удивительно гармоничный. У него есть минус - он быстро течет. Поэтому его следует есть сразу после приготовления.

 

Понадобится (2 порции): кабачки - 150 гр., помидоры (лучше мелкие) - 200 гр., лук репчатый - 40 гр., укроп, тертая цедра лимона - 1 чайн. ложка, соль и майонез по вкусу.

 

Морковные конфеты.

С идеей сладостей из морковки познакомилась на замечательном блоге «Выпечка к кофе: восточные сладости». Там впервые прочитала о том, что халву можно приготовить не только на основе семечек или орехов, но также и из овощей – тыквы, моркови. О том, что халву готовят также из манки или муки, на тот момент знала из практики.

 

Морковные конфеты покорили меня сразу. Готовила их несколько раз. Угощала конфетами друзей, удивляя их этим лакомством.

Понадобится: морковь (или морковный жмых после отжима сока), сахар, орехи (у меня – арахис), кокосовая стружка.

Шоколадный торт с апельсиновым масляным кремом.

Бисквитные коржи с добавлением какао, промазанные апельсиновым масляным кремом. Сверху – шоколадная глазурь плюс орехи.

Торт - сытный, нарядный и праздничный.

Коржи: яйца – 10 шт., сахар – 2,5 стакана, мука – 2 стакана, какао – 4-5 стол. ложек.

Крем: апельсины небольшие – 4 шт. (1,5 кг), масло сливочное – 400 гр., сахар – 2 стакана, ванильный сахар, сок лимона (необязательно).

Украсить: шоколадная глазурь или растопленный шоколад, орехи.

Шоколадно-апельсиновый пирог с глазурью.

Очень, очень шоколадный пирог с апельсиново-лимонной ноткой. Данный пирог я бы отнесла к разряду праздничных.

Корж: мука – 200 гр., желтки – 3 шт., сливочное масло – 100 гр., сахар – 150 гр., какао – 2 стол. ложки с горкой, сода – 0,5 чайн. ложки (погасить), ванильный сахар – 1 пакетик (10 гр.).
Начинка: сок и цедра 1 апельсина, сок половины лимона, яйца – 2 шт., сахар – 1/2 стакана, мука – 2 стол. ложки.
Глазурь: какао – 3 стол. ложки, сахар – 3 стол. ложки, сметана – 2 стол. ложки, сливочное масло – 50 гр.

Селедка под шубой. Постный рецепт.

Селедка под шубой, в принципе, постное блюдо. За исключением майонеза.  Также – сельди. Но рыбу в некоторые дни поста употреблять можно. Значит, для постного варианта шубы майонез необходимо чем-то заменить. Можно купить постный майонез.  Но представляя его состав, сразу отказываюсь от идеи, по причине ненатуральности ингредиентов.

А во время поста бывают праздники, например Новый год. Или -  День рождения. Еще – какой-либо.  Значит, рецепт постного варианта  салата может пригодится.

Понадобится.
Основные ингредиенты: сельдь соленая, свекла, морковь, картофель, репчатый лук, яблоко.
Заправка: растительное масло, готовая горчица, уксус, сахар, соль, ингредиенты по вкусу -  сок лимона, апельсина, молотый черный перец, другие.
Украсить: на выбор – грецкие орехи, зерна граната, зеленый лук, зелень, вареная морковь, прочее.

Блюда к новогоднему столу. Часть 3. Десерты.

Обычно долгожданным завершением любого праздничного стола становится десерт. Согласно традиции, в конце застолья устраивается чаепитие и подается торт. Иногда, вместо торта на столе появляется домашний пирог. Или пирожные. Мороженое или конфеты.

Сладости, приготовленные своими руками, всегда в почете. Они невероятно вкусны, сделаны из натуральных продуктов, в них вложена частичка души.

 

В этой статье я расскажу о тортах, пирогах, желе, других сладостях, которые можно приготовить в домашних условиях к Новому году. Приступим?

Блюда к новогоднему столу. Часть 2. Салаты.

Для меня салаты  – самые любимые блюда на новогоднем столе. Предпочитаю, чтобы хотя бы парочку были с майонезом. Эти салаты еще с советских времен ассоциируются с праздником. Люблю, когда на столе присутствует легкий, овощной салатик. И обязательно – сытный, мясной.

В этой статье я расскажу о праздничных салатах, рецепты которых представлены в этом блоге. Идем по маршруту?

Блюда к новогоднему столу. Часть 1.

Уже в пути Новый год с дедушкой Морозом. Спешат, спешат к нам в гости. А вокруг – предпраздничная суета. Нужно успеть сделать много дел. В том числе продумать, какие блюда будут на новогоднем столе.

Помогу немного сориентироваться в рецептах блога. Расскажу о праздничных – препраздничных из них. О тех, которые готовятся быстро и просто, однако с честью украсят ваш стол.  Будут и бюджетные рецепты. Начнем?

Рецепты салатов с сельдью.

Рецепты салатиков записала со слов знакомой. Общалась с ней целую неделю. В качестве бонуса  после общения с этой моложавой, приятной женщиной, у меня остались рецепты, проверенные на практике. Правда, пока не мной ))).

Грядут праздники. Рецепты салатов могут пригодиться. Выкладываю.

Рецепт № 1. Селедка по-корейски.

Понадобится: сельдь соленая – 2 шт., морковь – 0,5 кг, репчатый лук – 0,5 кг, масло растительное – 0,5 стакана, сахар – 2 стол. ложки, соль – 1 чайн. ложка, уксус – 0,5 стакана, кориандр – 2 стол. ложки, черный молотый перец – 1 чайн. ложка, красный жгучий перец – при желании.

Куриные окорочка «Козинаки».

Вкусненько. Невыразимо вкусненько. Крайне просто готовится.
Очень советую попробовать этот рецепт.

Понадобится: куриные окорочка – 2-3 шт. (около 1 кг), соль – 1 чайн. ложка, растительное масло – 2 стол. ложки, мед – 1 стол. ложка с верхом, очищенные семена подсолнечника – 100 гр.

Клубничный торт.

Милый, ароматный и вкусный тортик - бисквит, промазанный клубничным масляным кремом.

Торт готовится полностью из натуральных продуктов, без добавления красителей и ароматизаторов. Красивый розовый цвет и вкусный аромат достигается благодаря добавлению в крем свежих ягод клубники.

Понадобится.
Тесто: яйца – 5 шт., сахар – 1,25 стакана, мука – 1 стакан.
Крем: клубника – 0,5 кг, сливочное масло – 250 гр., сахар – 1 стакан.
Украсить: клубника, шоколад, мята, прочее.

Пахлава.

Сытная, сладкая и очень вкусная домашняя выпечка. Очень советую.

Тесто: маргарин – 300 гр., мука – 3 стакана, желтки – 2 шт., сметана – 1 стакан, сода – 0,5 чайн. ложки (погасить уксусом).

Начинка: белки – 3 шт., сахар – 1,5 стакана, грецкие орехи (очищенные от скорлупы) – 1,5 стакана.

Смазать пахлаву: желток – 1 шт., вода – 1 стол. ложка, мед – 2-3 стол. ложки.

Украсить: грецкие орехи и/или изюм.

Салат с курицей, яйцами, ананасами, кукурузой.

Сытный и простой в приготовлении, с праздничным характером.
В нем соединены довольно разные ингредиенты. В связи с этим, я бы подавала его к столу отдельным и единственным блюдом, например, во время романтического ужина. 

Понадобится: куриное филе  – 400-500 гр. (в сыром виде), яйца – 3 шт., консервированные ананасы – 1 банка (340 гр. без жидкости), консервированная кукуруза – 1 банка  (280 гр. без жидкости), майонез, соль – по вкусу.