Салат из капусты с апельсинами.

Cочный, нежный по оттенкам вкуса, освежающий салат, в котором нейтральный вкус капусты великолепно сочетается с апельсинами. Он составит замечательную пару тяжелым, жирным мясным блюдам  — куриным окорочкам, тушеной баранине, свиным отбивным, способствуя их лучшему перевариванию. По сути — пюре, мясо и данный салат —  и праздничный стол на скорую руку накрыт.

 

Для каждого дня рецепт также сгодится. Ингредиенты достаточно недорогие и доступные, их количество и состав можно варьировать, готовится салат быстро и просто.

И еще плюс.  Этот салат — без майонеза.

Понадобится.
Основа: капуста белокочанная или пекинская, апельсины.

При желании: корень сельдерея либо консервированная кукуруза.

Заправка: растительное масло, уксус (или сок лимона), сахар, соль, черный или белый молотый перец.

Капуста, маринованная со свеклой.

Рецепт, вместе с порцией данной капусточки я получила от крестной. Капуста очень понравилась. С ней хорошо идут вторые блюда. Достаточно соленая, хорошо маринованная, она возбуждает вкусовые рецепторы, аппетит и, способствуя выработке желудочных соков, помогает переваривать тяжелые, сытные блюда. И даже обычная каша с такой капустой оживает и превращается во вкусный ужин.

Овощи: капуста белокочанная  (кочан) – 2 кг, свекла крупная – 1 шт., морковь крупная – 2 шт., чеснок – 2 головки.
 

Маринад: вода – 1 литр, подсолнечное масло – 1 стакан, уксус – 150 г, сахар – 1 стакан,  соль – 2 стол. ложки с горкой.

Маринованные баклажаны, фаршированные овощами.

Крайне вкусные маринованные баклажаны. Угощала ими и дала рецепт крестная. По рецепту их готовят целиком, заполнив нашинкованными овощами. Но можно приготовить их и кусочками, смешав с овощами наподобие салата. Фаршированные баклажаны, несомненно, выглядят эффектнее. Но баклажаны кусочками -  удобны при подаче, так как их не нужно нарезать в процессе трапезы.

Овощные ингредиенты: баклажаны небольшие - 2,5 кг, красный сладкий перец (очищенный от плодоножек и семян) - 200 гр., морковь крупная - 1 шт., капуста  - 1/4 часть большого кочана, зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок, очищенные зубки чеснока - 150 г, жгучий перец - 1 стручок.
 

Маринад: уксус (9 %) - 1 стакан, соль - 50 г, сахар - 2/3 стакана, подсолнечное масло - 1/2 стакана.

Салат из крапивы с капустой.

Вкусный, сытный - хоть и овощной, полезный весенний салат. Можно исполнить его более классически, взяв за основу капусту  и добавив понемногу оставшихся ингредиентов. В таком случае салат будет замечательным дополнением к мясу или рыбе, подаваемым с гарниром или без.

А можно приготовить его по-иному, так, как он первоначально и задумывался. Вы удивитесь открывшейся гамме вкусовых ощущений, так как возникнет иллюзия, будто салат приготовлен с добавлением морепродуктов - морочить голову будут и вкус, и запах блюда. Если хотите приготовить такой салат, берите за основу крапиву, остальные ингредиенты кладите в меньшем количестве.  В сем исполнении  салат  -  очень  сытный (крапива богата растительным белком) и с характерным, ярким вкусом.  Поэтому сочетать его лучше с каким-то нейтральным гарниром  – макаронами либо картофельным пюре. 

Понадобится: крапива молодая, капуста белокочанная (лучше молодая), морковь, зеленый лук, майонез, соль.

Запеканка из капусты.

Очень, прям невероятно вкусненькая запеканочка. При всей простоте ингредиентов. Советую попробовать данный рецепт.

 

Понадобится: капуста белокочанная – 1 кг, маргарин или сливочное масло – 200 г (можно заменить  растительным - 160 г), манная крупа – 1 стакан, молоко -1 стакан, яйца – 2 штуки, панировочные сухари, соль, молотый черный перец.

 

Салат из молодой капусты.

Салат придется по вкусу многим. Его изюминка – добавление зеленого лука (в большом количестве) и чеснока. Чеснок придает салату аппетитность.

С составом можно экспериментировать, например, добавить вареное яйцо. Можно приготовить постный вариант салата, заправив, вместо сметаны, смесью растительного масла и сока лимона.

Вкусный и простой в приготовлении. Советую.

Понадобится: молодая белокочанная капуста, зеленый лук, зубки чеснока, сметана, соль.

Салат с капустой и кукурузой.

Легкий по вкусу и в приготовлении праздничный салат на скорую руку. Готовится с белокочанной или с пекинской капустой. При  желании, в салат можно добавить крабовые палочки.

Ингредиенты для приготовления блюда: капуста белокочанная (или пекинская), консервированная кукуруза, майонез, соль, сахар, крабовые палочки (необязательно).

Летний салат с рукколой.

Все ингредиенты этого салата сложились случайно. А результат мне понравился.

Ингредиенты для приготовления салата: руккола, помидоры, огурцы, молодая белокочанная капуста, молодой зеленый горошек, зеленый лук (или зелень – петрушка, укроп), растительное масло, соль.

Очень вкусный борщ.

Рецепт дала хорошая знакомая. На работе по пятницам они готовят этот борщ. Рецепт постоянно совершенствовался, в результате чего - стал практически «шедевром».

Этот вариант борща пригодится, если вы ждете гостей, или же собираетесь побаловать домочадцев. Очень вкусно.

Ингредиенты для приготовления блюда: картофель – 1 кг, капуста – 1 кг, свекла (буряк) – 2 шт., морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 головки, томатный сок – 1 литр, болгарский перец (крупный, красный, сладкий) – 1 шт., грибы  шампиньоны (а в идеале – белые грибы) – 300 гр., консервированные черные оливки– 1 банка (без косточек), фасоль консервированная – 1 банка (0,5 литра) (или сухая фасоль – 1 стакан),   сливочное масло – 200 гр., рафинированное подсолнечное масло (без запаха), сахар – 0,5 стол. ложки, соль – по вкусу, вода – 3 литра.

Голубцы постные маринованные.

Эти голубцы будут замечательной закуской к праздничному столу, заменят овощной салат (на каждый день), порадуют вас в пост.

Ингредиенты для приготовления блюда: капуста белокочанная, морковь, растительное масло, сахар, уксус, соль, приправы на ваш выбор (черный молотый перец, приправа для корейской моркови, кориандр, хмели-сунели), чеснок (чеснок я не добавляла, но мне кажется, он очень подойдет к этому рецепту).

Запеканка из белокочанной капусты.

   

Думала, закидывать ли этот рецепт на сайт? Конечно, капустная запеканка – это вам не мясо под сыром и не эклеры. Но … Мне такой рецепт был необходим (осталось много отваренных капустных листьев, делали голубцы). Домашние ели с аппетитом, мне понравилось… Может и кому-то пригодится этот рецепт.

Здесь соединены два рецепта, взятые из Инета (ссылки ниже). Делала на глазок, но приблизительные пропорции ингредиентов напишу. Можете смело их нарушать.

Ингредиенты для приготовления блюда: капуста белокочанная (листья) – 600-700 грамм, рис (сухой) – 0,5 стакана, морковь – 1 шт., сыр – 100-150  гр., яйца – 50шт., сливочное масло – 50 гр., мука (или крахмал) – 2 стол. ложки, приправы (молотый черный перец, молотый корень петрушки, молотый корень сельдерея) , зелень и соль – по вкусу.

Смазать форму для запекания: растительное масло, мука.