Напиток из базилика с лимоном.

Данный напиток, в холодном виде напоминающий лимонад, а в теплом — фруктовый чай или компот, готовится крайне просто. Не стоит пугаться необычного ингредиента - в комбинации с лимоном базилик звучит просто замечательно!

Охлажденный —  напиток очень освежающий!

Понадобится: фиолетовый базилик — 1 пучок, лимон — 1 шт., сахар — по вкусу (у меня 100 г), вода — 4 литра.

Салат из кабачков с помидорами и цедрой лимона.

Я догадывалась, что будет вкусно. Но не подозревала, что настолько.

 

Салат сочный, свежий, ароматный. По ингредиентам - удивительно гармоничный. У него есть минус - он быстро течет. Поэтому его следует есть сразу после приготовления.

 

Понадобится (2 порции): кабачки - 150 гр., помидоры (лучше мелкие) - 200 гр., лук репчатый - 40 гр., укроп, тертая цедра лимона - 1 чайн. ложка, соль и майонез по вкусу.

 

Заготовить цедру впрок.

Пару лет задаюсь вопросом, как заготовить цедру впрок?

В том году, натерев цедру апельсина на терке, разложила на большом блюде и сушила несколько дней, периодически помешивая. Высушенную цедру хранила в плотно закрытой баночке. Ароматизировала ею выпечку, чаще всего - печенья. Не понравилось, что заготовленная таким образом цедра меняет цвет с желтого на коричневый, также постепенно слегка меняет запах. Она не пропадает - уже год хранится, но все-таки какие-то процессы в ней происходят. Сделала вывод, если заготавливать цедру подобным образом, лучше хранить баночку с ней в холодильнике, процессы окисления будут происходить медленнее.

Пирог с начинкой из кожуры апельсина (лимона).

«Бежала я через мосточек, ухватила кленовый листочек…» Рецепт родился в режиме строгой экономии. А получилось очень вкусно. Решила выложить в блог, тем более, сейчас пост.
Огромный плюс рецепта – очень недорогой, бюджетный. Второй  плюс – минимум ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Правда,  если не считать апельсиновой корочки.

Швейцарское тесто: мука – 3 стакана, растительное масло (подсолнечное) – 3/4 стакана, вода – 3/4 стакана, соль – 3/4 чайн. ложки.
Начинка: кожура апельсина или лимона среднего размера, сахар – 1,5 стакана, лимонная кислота – 0,5 чайн. ложки, по желанию приправы (сушеный имбирь – 0,5 чайн. ложки, корица – 1/3 чайн. ложки, ванильный сахар 10гр. – 1 пакетик), мука  – 1,5 стол. ложки (необязательно).

Пирог "Лимонник"

Очень вкусный лимонный пирог, с оригинальным и незабываемым вкусом. Несмотря на простой рецепт и ингредиенты («все гениальное – просто» :-)), он украсит любое чаепитие и порадует ваших гостей и близких.

Делается пирог достаточно быстро, в отличие от других пирогов с дрожжами. Тесто у него – что-то среднее между слоеным и дрожжевым. И ароматная лимонная начинка. Если вместо лимона в выпечку положить клюкву – получится клюквенный пирог. Можно сделать этот пирог и с апельсином, но все равно, кусочек лимона в начинку придется добавить, он придаст кислинку. Если вы делаете пирог впервые, советую все-таки начать с лимонного, он самый вкусный. На фото у меня кусочки лимонного и клюквенного пирога.

Тесто:  400 г маргарина, 3-4 стакана муки, 50 г свежих дрожжей,  0,5 стакана молока, 1 чайн. ложка сахара.

Начинка:  1 крупный лимон (или 250 г клюквы для клюквенного пирога), 2 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара (по желанию).

Смазать пирог: 1 яйцо.