Дрожжевая выпечка со щавелем.

"Не шевель чужой щавель, а свой набери, да как хошь шевели!" - русская пословица.

Сегодня я буду петь оду щавелю.  Щавель  -  замечательная начинка для сладких пирогов и рулетов. Аромат  у нее  –  оочень нежный.  Есть такой эпитет – «бархатный». Так вот,  у щавелевой начинки – аромат «шелковый».

Сладкая выпечка со щавелем очень похожа на выпечку с клубникой. Только с иным ароматом.

В начинку из щавеля, помимо сахара, можно  добавить корицу,  мускатный орех, немного ванили. Выпечка в таком случае получится просто бесподобной.

Понадобится.
Тесто: дрожжевое по любому рецепту.
Начинка: щавель, сахар, молотая корица, молотый мускатный орех, ванильный сахар, немного соли.
Дополнительно: семена кунжута, сахар – 1 стол. ложка, вода (или молоко).

Дрожжевой рулет со щавелем.

Со щавелем готовят пирожки и рулеты. Как сладкие, так и нет. Еще не ударили морозы и на базаре можно купить щавель. Решила испечь рулет.

Тесто: мука – 3 стакана, молоко  – 2/3 стакана, растопленное сливочное масло (или растительное масло) – 2 стол. ложки, яйцо – 2 шт., дрожжи прессованные – 15 гр. (или дрожжи сухие – 2 чайн. ложки), сахар – 2 стол. ложки, соль – 1/3 чайн. ложки.
Начинка: щавель - приблизительно 250 гр., сахар – 4-5 стол. ложек, соль – 1/2 чайн. ложки.

Постные дрожжевые рулеты (на тыкве).

У этого рецепта много плюсов. Экономный по стоимости. Порадует в пост.  Его можно варьировать, меняя некоторые ингредиенты. Вкусно и ароматно. Аромат, сочность, вкус и цвет придает добавление в тесто толченой вареной тыквы.

Для опары: дрожжи – 25 гр., теплая вода (или теплый отвар тыквы) – 1 стакан, сахар – 1 стол. ложка, мука – 3 стол. ложки.

Тесто: мука – 1 кг (приблизительно), вареная тыква – 2 стакана, растительное масло (без запаха) – 0,5 стакана, сахар – 4 стол. ложки с горкой, соль – щепотка, ванилин (по желанию).

Начинка: очищенные от кожуры и нарезанные кубиками яблоки (можно изюм, чернослив), сахар.

Рулетики с печенью.

  

Рецепт рулета с печенью взяла из журнала «Люблю готовить». Рулетики выходят очень нежными, за счет сливочного масла  в начинке и малого количества муки в блинчиках.  Отличная холодная закуска. Однако, в начинке мне немного не хватило поджаренного лука, можно с морковкой.

Для приготовления блинчиков: яйцо – 1 шт., мука – 4 стол. ложки (с горкой), вода – 200 гр., растительное масло – 1 стол. ложка, сахар – чайн. ложка, соль – щепотка.

Для начинки: куриная печень – 200 гр., сливочное масло – 100 гр., черный молотый перец и соль – по вкусу.

Рулет из дрожжевого теста с кофейной начинкой.

  

Захотелось мне как-то домашней выпечки. А именно, дрожжевого рулета с кофейной начинкой. Насчет теста на дрожжах – все понятно. А вот кофейная начинка..? Пошерстила Интернет, ответа не нашла. Но идеи Инет подсказал. Идеи соединила, максимально упростила. Урра, начинка получилась… притом вкусная… Вот мой отчет…