Карамелизованная дыня.

Сладкий, нежный десерт. Его можно употребить в самостоятельном виде с чашкой кофе, если присыпать долькой натертого шоколада, украсить ложкой сливок. А можно - использовать  как вкусную подливу к творогу или же сливочному мороженому.

Понадобится: дыня — небольшая часть, очищенная от кожуры и семян, сливочное масло, сахар.

Легкий тортик с желе из кефира (йогурта).

Не так давно готовила вкусный торт. В чашу из бисквитного коржа наливается сметанное желе с добавлением свежей или замороженной вишни и ставится в холодильник застывать. Сказать, что это вкусно - ничего не сказать. Но вишня зимой выходит дорого. Плюс сметана. Поэтому решила испечь свою версию торта - бюджетную, недорогую по стоимости затраченых продуктов. Заменила сметану кефиром, вишню сезонными фруктами - апельсинами или яблоками. Затем пошла дальше, заменила кефир и фрукты сладким питьевым  йогуртом. Фрукты (ну, или ароматизаторы :-)) ) туда уже добавлены. Сахар - добавлен. Осталось лишь открыть пачку, вылить йогурт в подходящую емкость, ввести распущенный желатин и наполнить полученной массой корж. Вуаля! Тортик готов!

Вариант со сметаной и вишней роскошен и невыразимо вкусен! Он замечательно подойдет для праздников. А мой вариант  - более скромный - пригодится на каждый день. Небольшое дружеское или семейное чаепитие. Или если через пару часов гости, а на стол необходим домашний десерт.

Покупные сладости с каждым годом - все хуже. И в отличие от них мой пусть и незатейливый тортик меня очень порадовал!

Бисквит: яйца - 4 шт., мука - 3/4 стакана, сахар - 3/4 стакана.
 

Пропитка: вода - 1/2 стакана, варенье - 1-2 чайн. ложки, алкоголь (коньяк, виски, водка) - 1-2 чайн. ложки.
 

Желе вар. № 1: питьевой сладкий фруктовый йогурт - 500 мл, кипяченая вода  - 1/2 стакана, желатин.
 

Желе вар. № 2: кефир - 400 мл, сахар - 2-3 стол. ложки, ванильный сахар - на кончике ножа, кипяченая вода - 1/2 стакана, желатин, фрукты - приблизительно 150 г.

Молочный коктейль с морковью.

Полезный и вкусный десерт. Готовится буквально на лету. Если вы следите за фигурой, можете приготовить его без сахара, заменив сахар приличной щепоткой корицы - выйдет не менее вкусно. Удобно, что его можно готовить на глазок, подбирая пропорции ингредиентов по собственному вкусу. Советую попробовать.

Понадобится: молоко и/или сливки - 250-300 мл, морковь - 150 г, сахар и/или корица - по вкусу.

Шоколадная паста из фасоли.

Периодически встречала в Сети рецепты шоколадных сладостей из бобовых  - фасоли, нута, гороховой муки  –  конфеты-трюфели, брауни, даже торт. Любопытство зашкаливало. Но в наличии не оказывалось - то нута, то шоколада  :-). Наконец, закупив фасоли, удовлетворила интерес, приготовив шоколадную пасту, похожую на  Нутеллу.

 

Понадобится: фасоль, какао, сливочное масло, орехи, сахар, соль, корица, коньяк (необязательно).

Шоколадный кекс на скорую руку.

Мне очень понравился данный кекс. Он не сладкий, горьковато-шоколадный, сочный, при этом не влажный и не жирный. В этот кекс не кладется разрыхлитель, следовательно, отсутствуют нотки аромата соды, которые часто портят кексовую выпечку.

Тесто замешивается за три минуты, столько же печется кекс в микроволновке. Не сторонница приготовления пищи микроволнами, поэтому пекла его в духовке. Это увеличило время приготовления, но все равно рецепт остался крайне быстрым и простым.

Одна порция кекса рассчитана на две персоны.

Понадобится: яйцо – 1 шт., ванильный сахар (необязательно) – на кончике ножа, сахар – 2 стол. ложки,  мука – 2 стол. ложки, какао – 1 стол. ложка с хорошей горкой, растительное масло (или растопленное сливочное) – 1 стол. ложка, молоко – 2 стол. ложки.

Мороженое черносмородиновое.

Это мороженое готовила пару раз летом. Первый раз - на глазок. Второй раз – взвешивая и подсчитывая ингредиенты. Чтобы сформировать готовый рецепт.

Десерт - крайне фруктовый, освежающий, с кислинкой, ярко выраженным черносмородиновым вкусом и ароматом. В жару лучше не придумаешь. 

Понадобится: черная смородина – 350 гр., вишня без косточек – 200 гр., малина – 50 гр., сахар – 300 гр., вода – 0,5 литра, кукурузный крахмал – 2 стол. ложки с небольшой горкой, сметана (или сливки) – 100-250 гр. (20 %), ванильный сахар (искусственный) – 20 гр., корица – 1 чайн. ложка с горкой, миндаль или грецкие орехи (необязательно) – 70 гр.

Яблоки, запеченные с творогом.

Эти печеные яблочки привезла подруга в качестве угощения. Десерт пришелся по душе. Я быстро все сфотографировала и записала рецепт с ее слов.

Понадобится: яблоки среднего размера, жирный творог, желтки (необязательно), сахар.

Мусс из манки с вишней.

В очередной раз убеждаюсь, что манка – замечательная крупа для десертов. В этот раз готовила вишневый мусс на манке. Очень понравился. Вначале показалось, что вкус простоват. Затем – распробовала.

Вкус у десерта нежный, милый, немного детский. Рада, что познакомилась с этим рецептом.

Понадобится: манная крупа – 2 стол. ложки, вишня – горсть, масло сливочное – 1 стол. ложка , сахар - по вкусу, ванилин, вода.

Манная каша с морковью.

Ранее варила манную кашу с кабачками и осталась очень довольна результатом.  Увидев в книге рецепт манки с морковью,  опробовала и его.

В отличие от манки с кабачками,  манка с морковью больше похожа на десерт. Я добавила в нее много сахара, сверху полила клубничным вареньем.  Манка и морковь – прекрасные ингредиенты для приготовления десертов  (готовила и халву из манки, и морковные конфеты).

 
Кому бы посоветовала рецепт? Во-первых, любителям манки. Во-вторых, мамам маленьких деток (думаю, детям очень понравится эта каша).  В-третьих, таким же сладкоежкам,  как и я (небольшую порцию в красивой креманке вполне можно подать в качестве десерта к чашечке кофе).

Понадобится: (на 4 порции): морковь – 500 гр., масло сливочное – 2 стол. ложки,  молоко – 1 литр,  манная крупа – 3 стол. ложки, сахар – по вкусу, соль, ванилин. 

При подаче: сливочное масло, варенье, ягодный или ванильный соус.

Кексы на сыворотке.

Кексы готовятся быстро и просто. Внутри кексов – вкусная фруктовая начинка. Выпечка экономная по продуктам, особенно, если фрукты у вас предусмотрительно заморожены с лета.

Тесто: яйца – 2 шт., сахар – 1 стакан, сыворотка – 1 стакан, подсолнечное масло – 0,5 стакана, мука – 2,5 стакана, сода – 0,5 чайн. ложки (погасить уксусом).

Начинка: замороженные или свежие - сливы, абрикосы или вишни без косточек, черная или красная смородина.

Для аромата: (необязательно) цедра лимона, ванилин.

Морковные конфеты.

С идеей сладостей из морковки познакомилась на замечательном блоге «Выпечка к кофе: восточные сладости». Там впервые прочитала о том, что халву можно приготовить не только на основе семечек или орехов, но также и из овощей – тыквы, моркови. О том, что халву готовят также из манки или муки, на тот момент знала из практики.

 

Морковные конфеты покорили меня сразу. Готовила их несколько раз. Угощала конфетами друзей, удивляя их этим лакомством.

Понадобится: морковь (или морковный жмых после отжима сока), сахар, орехи (у меня – арахис), кокосовая стружка.

Блюда к новогоднему столу. Часть 3. Десерты.

Обычно долгожданным завершением любого праздничного стола становится десерт. Согласно традиции, в конце застолья устраивается чаепитие и подается торт. Иногда, вместо торта на столе появляется домашний пирог. Или пирожные. Мороженое или конфеты.

Сладости, приготовленные своими руками, всегда в почете. Они невероятно вкусны, сделаны из натуральных продуктов, в них вложена частичка души.

 

В этой статье я расскажу о тортах, пирогах, желе, других сладостях, которые можно приготовить в домашних условиях к Новому году. Приступим?

Быстрый десерт из запеченных яблок и бананов.

Быстрый, простой и незамысловатый десерт. Выручит сладкоежек. Мам, которые любят готовить деткам натуральные и полезные десерты. А также тех, кто решил побаловать неожиданных гостей.

Понадобится.
Основа: яблоки, бананы, сливочное масло, мед, корица.

Дополнительно: измельченные орешки ( у меня  –  семена кунжута, кокосовая стружка).

Желе из кефира с ароматной грушей.

Легкий, освежающий десерт.  В то же время  сытный, за счет кефира и желатина.  Замечательно сочетается с утренней чашечкой кофе.  Утолит ваш легкий голод, если время обеда еще не пришло. Готовить - очень просто.

Желе из кефира: кефир - 0,5 литра, вода – 0,5 стакана,  сахар - 3,5 стол. ложки , желатин – согласно инструкции на упаковке (у меня – 2 полные стол. ложки), ванильный сахар, сушеный молотый имбирь.
Наполнитель: крупная ароматная груша – 1 шт., лимон – приблизительно 1/3 шт.

Желе из кефира с персиком и абрикосами.

Очень вкусное, ароматное и освежающее желе. Замечательную вкусовую нотку вносит добавление в этот десерт персика. Таким желе приятно подкрепиться в жару. Рецепт - прямо для лета.

Понадобится.

Кефирное желе: кефир (или ряженка) - 0,5 литра, сахар - 3 стол. ложки, желатин - согласно инструкции на упаковке (у меня 2 стол. ложки), вода -  0,5 стакана, ванильный сахар, сушеный молотый имбирь.

Наполнитель: абрикосы крупные  - 3 шт., персик - половинка, цедра и сок лимона - по вкусу.

Клубничный торт.

Милый, ароматный и вкусный тортик - бисквит, промазанный клубничным масляным кремом.

Торт готовится полностью из натуральных продуктов, без добавления красителей и ароматизаторов. Красивый розовый цвет и вкусный аромат достигается благодаря добавлению в крем свежих ягод клубники.

Понадобится.
Тесто: яйца – 5 шт., сахар – 1,25 стакана, мука – 1 стакан.
Крем: клубника – 0,5 кг, сливочное масло – 250 гр., сахар – 1 стакан.
Украсить: клубника, шоколад, мята, прочее.

Желе из кефира с клубникой.

Зимой готовила желе из кефира – с черносливом,  курагой, мандаринами, замороженной малиной.  И ждала лета, чтобы попробовать сделать кефирное желе со свежими ягодами и фруктами. На дворе  - сезон клубники, моей любимой ягоды. Поэтому поспешила приготовить с ней кефирное желе.

Желе из кефира: кефир (у меня жирностью 2,5%), сахар – 4,5 стол. ложки (без горки), вода 0,5 стакана, желатин – согласно инструкции на упаковке (я брала 2 стол. ложки без горки), ванильный сахар (10 гр.) – 0,5 пакетика.

Наполнитель № 1: клубника.

Наполнитель № 2: клубника, свежая мята, сушеный молотый имбирь.

Наполнитель № 3: клубника, горький шоколад, корица, коньяк.

Пирог с начинкой из кожуры апельсина (лимона).

«Бежала я через мосточек, ухватила кленовый листочек…» Рецепт родился в режиме строгой экономии. А получилось очень вкусно. Решила выложить в блог, тем более, сейчас пост.
Огромный плюс рецепта – очень недорогой, бюджетный. Второй  плюс – минимум ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Правда,  если не считать апельсиновой корочки.

Швейцарское тесто: мука – 3 стакана, растительное масло (подсолнечное) – 3/4 стакана, вода – 3/4 стакана, соль – 3/4 чайн. ложки.
Начинка: кожура апельсина или лимона среднего размера, сахар – 1,5 стакана, лимонная кислота – 0,5 чайн. ложки, по желанию приправы (сушеный имбирь – 0,5 чайн. ложки, корица – 1/3 чайн. ложки, ванильный сахар 10гр. – 1 пакетик), мука  – 1,5 стол. ложки (необязательно).

Пахлава.

Сытная, сладкая и очень вкусная домашняя выпечка. Очень советую.

Тесто: маргарин – 300 гр., мука – 3 стакана, желтки – 2 шт., сметана – 1 стакан, сода – 0,5 чайн. ложки (погасить уксусом).

Начинка: белки – 3 шт., сахар – 1,5 стакана, грецкие орехи (очищенные от скорлупы) – 1,5 стакана.

Смазать пахлаву: желток – 1 шт., вода – 1 стол. ложка, мед – 2-3 стол. ложки.

Украсить: грецкие орехи и/или изюм.

Шоколадный торт из печенья.

Очень шоколадный тортик, по консистенции похожий на пудинг. Изюминку и аромат придает торту добавление вываренной кожуры апельсина.
Торт подойдет к обычному чаепитию и для праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления торта: простое печенье – 250 гр., молоко – 1 литр, мука – 6 стол. ложек, какао – 5 стол. ложек, сахар  – 1,5 стакана (в крем) + 3 стол. ложки (для апельсиновых корочек), мелко нарезанные апельсиновые корочки – 0,5 стакана (приблизительно с 1 крупного апельсина), ванилин - по вкусу (или ром – 2 стол. ложки).
Для посыпки торта: шоколад  – 3 дольки.