Карамелизованная дыня.

Сладкий, нежный десерт. Его можно употребить в самостоятельном виде с чашкой кофе, если присыпать долькой натертого шоколада, украсить ложкой сливок. А можно - использовать  как вкусную подливу к творогу или же сливочному мороженому.

Понадобится: дыня — небольшая часть, очищенная от кожуры и семян, сливочное масло, сахар.

Напиток из базилика с лимоном.

Данный напиток, в холодном виде напоминающий лимонад, а в теплом — фруктовый чай или компот, готовится крайне просто. Не стоит пугаться необычного ингредиента - в комбинации с лимоном базилик звучит просто замечательно!

Охлажденный —  напиток очень освежающий!

Понадобится: фиолетовый базилик — 1 пучок, лимон — 1 шт., сахар — по вкусу (у меня 100 г), вода — 4 литра.

Постные шоколадные кексы.

Рецепт вполне можно было бы назвать быстрые шоколадные кексы либо недорогие шоколадные кексы, так как готовятся они крайне быстро, и состав у них очень недорогой.

Выпечка — очень шоколадная, влажная, сочная внутри и с вкусной хрустящей карамельной корочкой снаружи. Эта корочка образуется при выпекании в результате добавления в тесто большого количества сахара. Однако кексы не выходят приторно сладкими - сладость в выпечке замечательно балансируется горечью какао, а также солью.

Рецепт простой и особенно выручит, если на пороге — гости!

Понадобится (в граммах): мука — 190 г, сахар — 200 г, какао — 30 г, разрыхлитель для теста — 7 г, соль - 3 г, яблочный уксус — 5 г, ванилин — на кончике ножа, растительное масло без запаха — 120 мл, холодный некрепкий кофе  (либо вода) -  240 мл, сахарная пудра (необязательно) - присыпать кексы. 

Яичница с тыквой.

Тыква с яйцами была для меня таким же открытием, как, например, манная каша с кабачками, или же — манная каша с морковью. Вроде бы обычные доступные продукты, а соединить их воедино фантазия не подскажет. А когда пробуешь результат, удивляешься, ведь вкусно! И почему об этом раньше не знал?!

Блюдо мне понравилось. Тыква хорошо сочетается с яйцами, а яичница радует вкус нежной, «пушистой», поджаристой корочкой. У блюда — богатый вкус, именно благодаря предварительной обжарке запанированных в муке ломтиков тыквы.

Понадобится: тыква очищенная — 300 г, мука — 30 г, растительное масло — 40 г, яйца — 3 шт., соль — около ½ чайн. ложки без горки.

Салат из капусты с апельсинами.

Cочный, нежный по оттенкам вкуса, освежающий салат, в котором нейтральный вкус капусты великолепно сочетается с апельсинами. Он составит замечательную пару тяжелым, жирным мясным блюдам  — куриным окорочкам, тушеной баранине, свиным отбивным, способствуя их лучшему перевариванию. По сути — пюре, мясо и данный салат —  и праздничный стол на скорую руку накрыт.

 

Для каждого дня рецепт также сгодится. Ингредиенты достаточно недорогие и доступные, их количество и состав можно варьировать, готовится салат быстро и просто.

И еще плюс.  Этот салат — без майонеза.

Понадобится.
Основа: капуста белокочанная или пекинская, апельсины.

При желании: корень сельдерея либо консервированная кукуруза.

Заправка: растительное масло, уксус (или сок лимона), сахар, соль, черный или белый молотый перец.

Самый быстрый яблочный пирог.

Описывать приготовление данного пирога гораздо дольше, чем его готовить. За 3 минуты замешивается жидкое тесто. Пока оно в духовке принимает вид хрустящего коржа, на сковороде в течение 5 минут карамелизуются яблоки, превращаясь в ароматную начинку. Горячий корж вынимается, начинка выкладывается — наш пирог готов!

Кроме того, что данная выпечка крайне быстрая и простая в приготовлении, у нее есть еще один жирный плюс. Сочетание большого количества жира в виде масла, глюкозы в виде сахара, корицы и мускатного ореха — приправ, содержащих в себе химические вещества, улучшающие настроение — делают этот пирог просто эндорфиновой бомбой, заставляющей организм интенсивно вырабатывать гормоны счастья.

Когда на дворе темно, сыро и холодно, а настроение — на нуле, смело пеките этот пирог. И жизнеощущение точно наладится, сменившись с минорного на мажорное!

Корж: масло сливочное — 30 г, яйца — 3 шт., молоко — 120 мл, мука — 70 г, соль — 1 щепотка.

Начинка: яблоки среднего размера — 3-4 шт., масло сливочное — 90 г, сахар (лучше коричневый) — 100 г, корица молотая — 1,5 чайн. ложки, мускатный орех молотый — 1/3 чайн. ложки.

Печенье с тмином (анисом).

Простое в приготовлении, вкусно пахнущее печенье. Примечательно тем, что ароматизируется не приевшейся, мелькающей во всех рецептах корицей и не дорогой, а следовательно, доступной не для всех натуральной ванилью. Аромат ему придают добавленные внутрь сухие семена тмина или аниса, которые просто благоухают в данной выпечке.

Даже не пытайтесь вдыхать аромат семян, чтобы предварительно понять, понравится ли вам будущая выпечка. С уверенностью могу сказать, что запах семян вам не понравится, как не понравился он и мне. Тмин пахнет очень резко, а анис и вовсе знакомо пахнет лекарством — из него фармацевты готовят снадобье от кашля.

Тем не менее, со сладкой выпечкой тмин и анис дружат. В союзе с ней их аромат раскрывается по-иному, и результатом становится бесподобно пахнущее печенье или потрясающе ароматный пирог.

Печенье данное имеет, на мой взгляд, лишь один небольшой минус. Оно печется по старинной рецептуре, и в тесто не кладется разрыхлитель. По этой причине печенья готовые выходят достаточно плотными и слегка жесткими.

Понадобится: мука — 300 г, сахар — 75 г, сливочное масло — 75 г , яйца — 2 шт., семена тмина (или аниса) - 9 г.

Легкий тортик с желе из кефира (йогурта).

Не так давно готовила вкусный торт. В чашу из бисквитного коржа наливается сметанное желе с добавлением свежей или замороженной вишни и ставится в холодильник застывать. Сказать, что это вкусно - ничего не сказать. Но вишня зимой выходит дорого. Плюс сметана. Поэтому решила испечь свою версию торта - бюджетную, недорогую по стоимости затраченых продуктов. Заменила сметану кефиром, вишню сезонными фруктами - апельсинами или яблоками. Затем пошла дальше, заменила кефир и фрукты сладким питьевым  йогуртом. Фрукты (ну, или ароматизаторы :-)) ) туда уже добавлены. Сахар - добавлен. Осталось лишь открыть пачку, вылить йогурт в подходящую емкость, ввести распущенный желатин и наполнить полученной массой корж. Вуаля! Тортик готов!

Вариант со сметаной и вишней роскошен и невыразимо вкусен! Он замечательно подойдет для праздников. А мой вариант  - более скромный - пригодится на каждый день. Небольшое дружеское или семейное чаепитие. Или если через пару часов гости, а на стол необходим домашний десерт.

Покупные сладости с каждым годом - все хуже. И в отличие от них мой пусть и незатейливый тортик меня очень порадовал!

Бисквит: яйца - 4 шт., мука - 3/4 стакана, сахар - 3/4 стакана.
 

Пропитка: вода - 1/2 стакана, варенье - 1-2 чайн. ложки, алкоголь (коньяк, виски, водка) - 1-2 чайн. ложки.
 

Желе вар. № 1: питьевой сладкий фруктовый йогурт - 500 мл, кипяченая вода  - 1/2 стакана, желатин.
 

Желе вар. № 2: кефир - 400 мл, сахар - 2-3 стол. ложки, ванильный сахар - на кончике ножа, кипяченая вода - 1/2 стакана, желатин, фрукты - приблизительно 150 г.

Кофе с мятой.

"А ты пила кофе с мятой?" – спросила меня крестная на даче. "Нет!" - с удивлением и подозрением ответила я, кофе с мятой, на мой взгляд, совсем не сочетались. Пряный, теплый кофе и охлаждающая мята – казалось, были «из разных опер». Крестная заварила мне вкуснейший кофе, мята в котором оказалась очень уместной летом на даче. Ароматы кофе с мятой смешивались с ароматами свежих трав, дуновением ветра, солнечными лучами, доставляя изысканное и ни с чем несравнимое удовольствие.

Для лета, особенно жаркого, такой вариант подачи кофе - оочень понравился.

Понадобится: натуральный молотый кофе, мята или мелиса, сахар (или молоко, сливки), вода.

Салат из крапивы с капустой.

Вкусный, сытный - хоть и овощной, полезный весенний салат. Можно исполнить его более классически, взяв за основу капусту  и добавив понемногу оставшихся ингредиентов. В таком случае салат будет замечательным дополнением к мясу или рыбе, подаваемым с гарниром или без.

А можно приготовить его по-иному, так, как он первоначально и задумывался. Вы удивитесь открывшейся гамме вкусовых ощущений, так как возникнет иллюзия, будто салат приготовлен с добавлением морепродуктов - морочить голову будут и вкус, и запах блюда. Если хотите приготовить такой салат, берите за основу крапиву, остальные ингредиенты кладите в меньшем количестве.  В сем исполнении  салат  -  очень  сытный (крапива богата растительным белком) и с характерным, ярким вкусом.  Поэтому сочетать его лучше с каким-то нейтральным гарниром  – макаронами либо картофельным пюре. 

Понадобится: крапива молодая, капуста белокочанная (лучше молодая), морковь, зеленый лук, майонез, соль.

Молочный коктейль с морковью.

Полезный и вкусный десерт. Готовится буквально на лету. Если вы следите за фигурой, можете приготовить его без сахара, заменив сахар приличной щепоткой корицы - выйдет не менее вкусно. Удобно, что его можно готовить на глазок, подбирая пропорции ингредиентов по собственному вкусу. Советую попробовать.

Понадобится: молоко и/или сливки - 250-300 мл, морковь - 150 г, сахар и/или корица - по вкусу.

Шоколадная паста из фасоли.

Периодически встречала в Сети рецепты шоколадных сладостей из бобовых  - фасоли, нута, гороховой муки  –  конфеты-трюфели, брауни, даже торт. Любопытство зашкаливало. Но в наличии не оказывалось - то нута, то шоколада  :-). Наконец, закупив фасоли, удовлетворила интерес, приготовив шоколадную пасту, похожую на  Нутеллу.

 

Понадобится: фасоль, какао, сливочное масло, орехи, сахар, соль, корица, коньяк (необязательно).

Манник.

Сегодня буду петь оду маннику. Тем, кто любит изысканную выпечку, советую данную статью пропустить. Тем же, кто любит печь на скорую руку, отвергает магазинные сладости на непонятных пальмово-растительных жирах, балует семью домашними пирогами, находится в режиме экономии и затягивает потуже поясок, не любит выбрасывать прокисшее в холодильнике молоко, стремясь его утилизировать, любит эксперименты... статья для вас.

 

 

Понадобится: манная крупа, мука, сахар, разрыхлитель (сода) плюс другие продукты, исходя из наличия.

Бездрожжевое тесто для пиццы.

Рецепт теста мне понравился тем, что в нем нет ни соды, ни разрыхлителя. Конечно, если сравнивать данное тесто с дрожжевым, то, на мой взгляд, пицца с основой из дрожжевого теста выходит немного вкуснее. Но лишь совсем-совсем немного.

Особенно рецепт пригодится для быстрого и незапланированного приготовления пиццы.

Понадобится: мука – 220 гр., теплая вода – 100 мл., оливковое масло – 3 стол. ложки, желток – 1 шт., соль.

Омлетная лапша для бульона.

Замечательная альтернатива классической лапше или отварному рису, стандартно добавляемым в бульон. Готовится - просто на лету. На выходе - красивое и сытное блюдо. Лапша получается достаточно нежной.

Понадобится: крупное яйцо – 1 шт., молоко – 1 ст. ложка, крахмал – 1 чайн. ложка, соль – по вкусу, масло для жарки.

Шоколадный кекс на скорую руку.

Мне очень понравился данный кекс. Он не сладкий, горьковато-шоколадный, сочный, при этом не влажный и не жирный. В этот кекс не кладется разрыхлитель, следовательно, отсутствуют нотки аромата соды, которые часто портят кексовую выпечку.

Тесто замешивается за три минуты, столько же печется кекс в микроволновке. Не сторонница приготовления пищи микроволнами, поэтому пекла его в духовке. Это увеличило время приготовления, но все равно рецепт остался крайне быстрым и простым.

Одна порция кекса рассчитана на две персоны.

Понадобится: яйцо – 1 шт., ванильный сахар (необязательно) – на кончике ножа, сахар – 2 стол. ложки,  мука – 2 стол. ложки, какао – 1 стол. ложка с хорошей горкой, растительное масло (или растопленное сливочное) – 1 стол. ложка, молоко – 2 стол. ложки.

Гарнир из моркови с маслом и мускатным орехом.

Замечательный рецепт - простой, быстрый и незатейливый. В итоге - вкусный овощной гарнир к мясу, яичнице, отварному рису, пюре. Ароматы моркови, сливочного масла и мускатного ореха, сплетаясь воедино, создают на выходе совершенно идеальную  композицию.

Понадобится: морковь - 400 гр., сливочное масло - 25 гр., сахар - 10 гр., соль, мускатный орех.

Яблоки, запеченные с творогом.

Эти печеные яблочки привезла подруга в качестве угощения. Десерт пришелся по душе. Я быстро все сфотографировала и записала рецепт с ее слов.

Понадобится: яблоки среднего размера, жирный творог, желтки (необязательно), сахар.

Волшебные кабачки.

Под этим названием в Интернете ходит рецепт быстро - маринованных кабачков. Название понравилось, оставила. Кабачки, и правда - волшебные. Все делается быстро, просто, получается вкусно.  Рецепт  - очень экономный по стоимости.

Можно подавать в качестве салата или закуски. И даже – на праздничный стол.

Понадобится:  молодые кабачки – 500 гр., укроп (или петрушка) – маленький пучок, чеснок – 2-3 зубчика, растительное масло – 80 мл, жидкий мёд – 1 стол. ложка, натуральный уксус (6%) – 2 стол. ложки, черный молотый перец – ½ чайн.  ложки,  соль – по вкусу (я брала  1 чайн.  ложку без верха).

Простое галетное печенье.

Выпечка простая, однако приятная по вкусу. Печенья получаются сухие и в меру сладкие, похожи на галетное печенье «Мария». Замесить тесто, испечь – все крайне быстро.  Придется повозиться лишь с раскатыванием теста, так как тесто - тугое и плотное, а раскатать его нужно тоненько.

Рецепт в копилку простой выпечки.

Понадобится: самое маленькое яйцо – 1 шт. (можно пол-яйца), сахар – 1,5 стол. ложки, растительное масло  – 1 стол. ложка, молоко – 1 стол. ложка, сода – ¼ чайн. ложки, мука – 1 стакан (объемом 250 мл).