Омлетная лапша для бульона.

Замечательная альтернатива классической лапше или отварному рису, стандартно добавляемым в бульон. Готовится - просто на лету. На выходе - красивое и сытное блюдо. Лапша получается достаточно нежной.

Понадобится: крупное яйцо – 1 шт., молоко – 1 ст. ложка, крахмал – 1 чайн. ложка, соль – по вкусу, масло для жарки.

Чечевичная похлебка с кунжутом.

Крайне простая в исполнении похлебка из красной чечевицы. Похожа на гороховый суп, но более нежная по вкусу. У нее есть все плюсы, которые есть у горохового супчика - экономная, сытная, содержит белок, вкусная. Но основное ее достоинство - быстрота приготовления. Красная чечевица варится очень быстро.

Изюминка данного рецепта - добавление в похлебку обжаренного кунжута.

Понадобится: вода - 2,5 литра, красная чечевица - 200 гр., морковь - 200 гр., репчатый лук - 100 гр., чеснок - 1-2 зубца, растительное масло - 50 гр., соль - 1 стол. ложка с небольшим верхом, семена кунжута - 1 стол. ложка с верхом.

Тыквенный суп-пюре с грибами.

Очень приятный по вкусу супчик. Первый раз варила его с лесными грибами – маслятами. Но лесные грибы, на то и лесные -  в хозяйстве имеются не у всех. Поэтому во второй раз готовила суп-пюре с шампиньонами.

Подавать супчик следует,  сдобрив сметаной или сливками. Молочный жир  усилит грибной вкус и аромат данного блюда.

Понадобится:  тыква, грибы, картофель, лук, чеснок, зелень  - петрушка и укроп, приправы - сушеный майоран и  молотый черный перец, сливочное масло, соль.
При подаче: сметана или сливки.

Свекольник с куриными потрохами.

Готовила по этому рецепту уже пару раз. На выходе – очень милый по вкусу и сытный домашний свекольник. Основные плюсы – классический вкус, который понравится многим, и недорогой набор продуктов.
Такой рецепт в хозяйстве пригодится. Советую.

Понадобится: куриные сердечки – 300 гр., куриные желудочки (пупки) – 300 гр., картофель – 1 кг, морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., свекла – 2 шт., чеснок – 1 головка, томатная паста – 2 стол. ложки (с горкой), растительное масло – 50 гр., зелень укропа и/или петрушки, лавровый лист, приправы по вкусу.

Как превратить полпорции супа в полноценный ужин.

У многих хозяек (и у меня в том числе) иногда в кастрюле остается совсем немного супа. Выбросить – жалко, есть – уже никто не хочет, именно этим супом уже наелись. Да и вообще, разве наешься таким количеством.

Случайно нашла выход. Как за 10 минут превратить остатки уже надоевшего супа в совсем другое по вкусу, более сытное блюдо.

Тыквенный суп с томатами.

Адаптировала рецепт супа-пюре из тыквы с помидорами под ежедневное наличие продуктов в холодильнике. Вышло блюдо для приготовления зимой.  Вкусный, полезный и экономный супчик на каждый день. Его можно сделать в постном варианте или на мясном бульоне.

Поэкспериментировала, приготовив несколько вариантов.

 Основные ингредиенты: мякоть тыквы – 800 гр., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, томатная паста – 2 стол. ложки (или замороженные помидоры – 500 гр.),  растительное масло –  4 стол. ложки,  вода (или бульон) – 1,2 литра, сушеный розмарин, черный молотый перец,  соль.
Дополнительно: рис – 1/3 стакана, или картофель (среднего размера) – 2 шт., или чечевица (красная) – 1/2 стакана.
По вкусу: сахар – 1 чайн. ложка, сливочное масло – 30 гр., приправы.
При подаче: для супа с рисом или картофелем - сметана или зелень петрушки (укропа); для супа с чечевицей – сливочное масло.

Суп-пюре с тыквой и помидорами.

Составляющие блюда идеально сочетаются между собой. Суп получается с ароматом розмарина. Легким и изысканным. Очень понравился этот рецепт.

Ингредиенты для приготовления супа: мякоть тыквы – 800 гр., помидоры – 500 гр., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 3-4 зубчика, розмарин свежий – 1 веточка (или приправа сушеного розмарина), масло растительное (подсолнечное или оливковое) – 4 стол. ложки, вода (или бульон) –1 литр (приблизительно), соль, молотый черный перец.
Дополнительно: кукуруза консервированная - 100 гр. (или сухарики из белого батона/хлеба), зелень петрушки.

Постный борщ с баклажанами.

Обычный постный борщ. С изюминкой – в борщ добавлены баклажаны. Рецепт немного запоздал – пригодился бы для летнего поста.
Овощи для приготовления борща: баклажаны (небольшие) – 2-3 шт., капуста – 400 гр., морковь – 1 шт., свекла – 2 шт., картофель – 3 шт., фасоль – 0,5 стакана, помидоры – 4 шт., болгарский перец – 1 шт.
Прочие ингредиенты:  масло растительное – 100 гр., мука – 1 стол.  ложка, зелень петрушки, лавровый лист, молотый черный перец, жгучий красный перец (по желанию), соль, сахар (по желанию).

Суп-пюре из тыквы с картофелем.

Вкус супа-пюре родом из детства. Нежный, сливочный, едва сладкий. Картофель в супе выполняет ту же роль, что рис - в тыквенной каше. Он придает сытность, только с другим оттенком вкуса.
Неожиданно вкусно. Очень вкусно.

Ингредиенты для приготовления супа: тыква – 300 гр., картофель – 150 гр., вода – 3 стакана, молоко – 1,5 стакана, сливочное масло – 80 гр., сахар и соль по вкусу.
При подаче: сухарики (из белого хлеба или батона).

Свекольник холодный.

Простой и быстрый рецепт свекольника. Подается холодным. Очень освежает в жару. Блюдо легкое, однако, можно добавить сытности, включив в рецепт вареное яйцо.
Незаменимый рецепт для лета.
Ингредиенты для приготовления свекольника: вода – 3 литра, лук репчатый (средняя головка) – 1 шт., картофель (средний) – 3 шт., свекла (маленькая) – 5 шт., лимонная кислота – 0,5 чайн. ложки без горки, соль, сахар (по желанию).
Заправить: петрушка, укроп, зеленый лук, огурцы, сметана, яйца (по желанию).

Болгарский суп со свежими огурцами.

Ароматный, легкий овощной супчик для лета. Подается теплым, однако – освежающий. Легкую пикантность этому блюду придают огурцы. Очень вкусный. Просто и быстро готовится.
Советую попробовать.

Ингредиенты для приготовления супа: картофель – 6 шт., лук репчатый – 2-3 шт., морковь – 2 шт., болгарский перец – 1-2 шт., огурцы – 2-4 шт., помидоры – 5 шт., масло сливочное (или растительное), вода – 2,5 литра, соль, перец, лавровый лист, специи по вкусу.
Для заправки супа: зелень (петрушка, укроп), чеснок, сметана.

Суп-пюре из кабачков и цветной капусты.

Этот легкий, диетический и в то же время сытный супчик разнообразит ваше летнее меню. Его вкус не поразит с первой ложки, однако ваша тарелка опустеет с огромной скоростью.

Рецепт хорош и тем, что прекрасно подходит для маленьких детей.

Суп готовится как на мясном бульоне, так и постный – на воде с добавлением растительного масла.

 
Ингредиенты для приготовления блюда: кабачки – 2 шт., цветная капуста – 1 головка, картофель – 3 шт., лук репчатый – 1 головка, морковь – 2 шт., зелень (петрушка, укроп, листья сельдерея), мясной бульон (или вода плюс оливковое, подсолнечное или сливочное масло), соль.