Напиток из базилика с лимоном.

Данный напиток, в холодном виде напоминающий лимонад, а в теплом — фруктовый чай или компот, готовится крайне просто. Не стоит пугаться необычного ингредиента - в комбинации с лимоном базилик звучит просто замечательно!

Охлажденный —  напиток очень освежающий!

Понадобится: фиолетовый базилик — 1 пучок, лимон — 1 шт., сахар — по вкусу (у меня 100 г), вода — 4 литра.

Крапива тушеная.

Этим летом у меня было открытие. Я узнала, что из крапивы можно готовить разнообразные вкусные блюда (ранее варила с добавлением этой травы лишь зеленый борщ). К данному моменту уже ознакомилась с салатом из крапивы,  добавляла - в чай вместе с другими садовыми травами, пекла пиццу с крапивной начинкой, прознала от подруги о пельменях с крапивой, читала о крапивных крем-супе и соусе песто, лакомилась тушеным ее вариантом.

На мой взгляд, крапива – эдакое «зеленое» мясо. Сытная и богатая растительным белком, она вполне может иногда заменять мясные блюда в рационе. Произрастая в умеренном климате в разных точках мира, крапива испокон веков употребляется людьми в пищу, добавляя едокам сил и здоровья. Она появляется раньше летних овощей, поэтому вполне может заменить их весной, когда наш организм так нуждается в разнообразных витаминах.
 

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, мне немного напоминает то ли грибы, то ли - тушеные баклажаны. Подавать его можно с мясом, с гарниром, отдельно  – так, как вы бы подавали на стол тушеные овощи. Попробуйте, возможно, вам понравится.

Понадобится: крапива, репчатый лук, морковь, масло растительное, масло сливочное (или сметана, сливки), соль, молотый черный перец.

Салат из крапивы с капустой.

Вкусный, сытный - хоть и овощной, полезный весенний салат. Можно исполнить его более классически, взяв за основу капусту  и добавив понемногу оставшихся ингредиентов. В таком случае салат будет замечательным дополнением к мясу или рыбе, подаваемым с гарниром или без.

А можно приготовить его по-иному, так, как он первоначально и задумывался. Вы удивитесь открывшейся гамме вкусовых ощущений, так как возникнет иллюзия, будто салат приготовлен с добавлением морепродуктов - морочить голову будут и вкус, и запах блюда. Если хотите приготовить такой салат, берите за основу крапиву, остальные ингредиенты кладите в меньшем количестве.  В сем исполнении  салат  -  очень  сытный (крапива богата растительным белком) и с характерным, ярким вкусом.  Поэтому сочетать его лучше с каким-то нейтральным гарниром  – макаронами либо картофельным пюре. 

Понадобится: крапива молодая, капуста белокочанная (лучше молодая), морковь, зеленый лук, майонез, соль.

Салат из черной фасоли с зеленью.

Недавно познакомилась с черной фасолью. Уже пару раз делала из нее салатик. Очень понравился – красивый, сытный, вкусный. Простой и быстрый в приготовлении. Главное - заранее отварить фасоль.

Понадобится: черная фасоль, зелень (петрушка и/или кинза), растительное масло, сок лимона, черный молотый перец, соль, чеснок (при наличии).
По желанию: сахар, приправы.

Пирог с начинкой из зеленого лука.

Смотрела передачу с Юлией Высоцкой. Заинтересовала начинка для пирога из зеленого лука. Просто, быстро, вкусно.

Высоцкая делала пирог из покупного слоеного теста. У меня его под рукой не было. Сделала швейцарское тесто. Оно подходит для любых видов начинок, легкое в приготовлении.

Ингредиенты для приготовления пирога: тесто для пирога (слоеное или швейцарское), яйца – 2 шт., зеленый лук, соль, молотый черный перец.

Летний салат с рукколой.

Все ингредиенты этого салата сложились случайно. А результат мне понравился.

Ингредиенты для приготовления салата: руккола, помидоры, огурцы, молодая белокочанная капуста, молодой зеленый горошек, зеленый лук (или зелень – петрушка, укроп), растительное масло, соль.

Омлет со шпинатом.

 Весна. На базаре – укроп, петрушка, черемша, зеленый лук… Купила первый раз в жизни шпинат. Заодно и рецепт у продавщицы попросила. Сделала омлет со шпинатом. Понравилось.

 Ингредиенты для приготовления блюда: лук репчатый, шпинат, масло (сливочное или растительное), яйца (для омлета – молоко или сметана или кефир, можно немного муки), соль.

Салат с рукколой и перепелиными яйцами.

Cалат с классическим вкусом, поэтому, скорее всего, понравится всем членам семьи. Этот рецепт пригодится для сезона помидоров. 

Ингредиенты: руккола, помидоры, перепелиные яйца, оливковое масло, виноградный уксус, приправа итальянские травы, соль, долька чеснока.

Салат с рукколой и кукурузой (просто).

  

Легкий овощной салатик. Простой в приготовлении, делается на скорую руку. 

Ингредиенты для приготовления блюда: рукола, помидоры, кукуруза консервированная, растительное масло (можно оливковое), соль.

Быстрый салат с баклажанами и овощами.

Салат на скорую руку из свежих овощей и жареных баклажанов (синеньких).  Простой в приготовлении. Очень вкусный, остренький.  Несмотря на то, что салат нельзя назвать диетическим, в том, что он полезный  сомнений  нет. В нем весь набор «августовских» витаминов. Советую попробовать.

Ингредиенты для приготовления блюда: баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, зелень (по вашему вкусу: петрушка, укроп, кинза), растительное масло, уксус (лучше яблочный), черный молотый перец, сахар, соль.

Горячие бутерброды с вареным яйцом и черемшой.

Бюджетный и быстрый рецепт горячего бутерброда. Рецепт у меня «придумался» сам совершенно случайно. Делался на скорую руку. Получилась такая вкуснотища, что решила им поделиться.

Ингредиенты для приготовления блюда: ржаной хлеб (потемнее, лучше на солоде), сливочное масло, вареные яйца, листья черемши, майонез, сыр, черный молотый перец, соль по желанию.