Волшебные кабачки.

Под этим названием в Интернете ходит рецепт быстро - маринованных кабачков. Название понравилось, оставила. Кабачки, и правда - волшебные. Все делается быстро, просто, получается вкусно.  Рецепт  - очень экономный по стоимости.

Можно подавать в качестве салата или закуски. И даже – на праздничный стол.

Понадобится:  молодые кабачки – 500 гр., укроп (или петрушка) – маленький пучок, чеснок – 2-3 зубчика, растительное масло – 80 мл, жидкий мёд – 1 стол. ложка, натуральный уксус (6%) – 2 стол. ложки, черный молотый перец – ½ чайн.  ложки,  соль – по вкусу (я брала  1 чайн.  ложку без верха).

Салат из кабачков с помидорами и цедрой лимона.

Я догадывалась, что будет вкусно. Но не подозревала, что настолько.

 

Салат сочный, свежий, ароматный. По ингредиентам - удивительно гармоничный. У него есть минус - он быстро течет. Поэтому его следует есть сразу после приготовления.

 

Понадобится (2 порции): кабачки - 150 гр., помидоры (лучше мелкие) - 200 гр., лук репчатый - 40 гр., укроп, тертая цедра лимона - 1 чайн. ложка, соль и майонез по вкусу.

 

Кабачковая пицца на сковороде.

Быстрая и вкусная летняя пицца. Тесто для нее делается, приблизительно как на кабачковые оладьи.  Кабачки, мука, яйца плюс соль и перец. Иногда добавляются и другие ингредиенты, например, манка или зелень.
Особенность моей пиццы - я использовала  жмых от кабачков, оставшийся после приготовления свежевыжатого сока.

Пицца очень понравилась.  По катом –  два рецепта. Краткий - приготовление пиццы из цельных кабачков. И пошаговый - рецепт пиццы из кабачкового жмыха. Также, подробные советы по приготовлению. И пару интересных рецепта кабачковой пиццы из Инета.

Понадобится.
Рецепт № 1. Пицца из цельных кабачков.

Корж: кабачок – 1 шт. ,  небольшая морковь – 1 шт., небольшая луковица  – 1 шт. , яйцо – 1 шт., мука - столько, чтобы тесто не было жидким, соль, молотый черный перец.

Начинка - любая.

Рецепт № 2. Пицца из кабачковых отжимок.

Корж: жмых от кабачков – 2 стакана, яйца – 2 шт., мука –  3-4 стол. ложки без горки, соль – 0,5 чайн. ложки без горки, черный молотый перец.

Начинка.У меня: помидоры – 2 шт. , лук репчатый – 1 шт.,  базилик – 3 листика, чеснок – 3 зубка, сыр, масло сливочное, соль, сахар, сушеные  приправы: черный молотый перец, паприка, орегано.

Каша манная с кабачками.

Совсем простой рецепт.  Кабачки совершенно не меняют знакомый вкус манки. Лишь вносят небольшую  изюминку и легкий аромат в привычное с детства блюдо.

Мне рецепт понравился. Пригодится и для взрослых - любителей манной каши. Прекрасно разнообразит  детское меню.

Понадобится (из расчета на 1 порцию):  молоко – 1 стакан, кабачки – 100 гр., манная крупа – 2,5 стол. ложки,  по вкусу – соль,  сахар.

Кабачковая икра.

Икра из кабачков по этому рецепту пришлась мне по вкусу. Нежирная, с нежным вкусом и консистенцией. Изюминка этого рецепта – добавление в икру яблок.

Ингредиенты для приготовления: кабачки, морковь, лук репчатый, яблоки, помидоры, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Овощи, запеченные под сыром.

Рецепт для лета. Пригодится на каждый день, так как простой в исполнении. А также – для праздничного стола, так как очень вкусный.

На каждый день можно взять идею рецепта, а ингредиенты добавлять в зависимости от их наличия в холодильнике.

Овощи для приготовления блюда: кабачки, баклажаны, цветная капуста, грибы (шампиньоны), лук, морковь.

Остальные ингредиенты: сыр, майонез (или сметана), растительное масло, соль, молотый черный перец.

Суп-пюре из кабачков и цветной капусты.

Этот легкий, диетический и в то же время сытный супчик разнообразит ваше летнее меню. Его вкус не поразит с первой ложки, однако ваша тарелка опустеет с огромной скоростью.

Рецепт хорош и тем, что прекрасно подходит для маленьких детей.

Суп готовится как на мясном бульоне, так и постный – на воде с добавлением растительного масла.

 
Ингредиенты для приготовления блюда: кабачки – 2 шт., цветная капуста – 1 головка, картофель – 3 шт., лук репчатый – 1 головка, морковь – 2 шт., зелень (петрушка, укроп, листья сельдерея), мясной бульон (или вода плюс оливковое, подсолнечное или сливочное масло), соль.

Мясо с баклажанами.

  

Рецепт дала когда-то знакомая. Блюдо вкусное. А если варьировать количество мяса или добавить в фарш отваренный рис, то можно сделать его достаточно бюджетным (если на дворе - сезон синеньких и помидоров). Очень вкусно подавать это блюдо со сметаной.

Ингредиенты для приготовления блюда:

1 вариант: мясной фарш, баклажаны, помидоры, морковь, лук, растительное масло, соль, молотый черный перец, лавровый лист, приправы по вкусу.

2 вариант: мясной фарш, баклажаны, кабачки, помидоры, петрушка, укроп, растительное масло, соль, молотый черный перец, приправы по вкусу.

Рататуй.

  

Овощное блюдо - нежное, легкое, с истинно французским шармом. Готовится из кабачков и баклажанов, с томатной подливой, под сырным соусом. В Инете много различных способов приготовления рататуя. Однако уверена, этот рецепт никого не оставит равнодушным.

 Основные ингредиенты: кабачки-0,5 кг, баклажаны – 0,3 кг, помидоры-0,3 кг, томатная паста – 150 гр., растительное масло, соль, черный молотый перец, сахар, вода.

Соус Бешамель: плавленый сыр – 100 гр., твердый сыр – 50 гр., сливочное масло – 30 гр., мука – стол. ложка (15 гр.), молоко – 150 мл, молотая паприка (приправа), соль.