Котлеты овощные свекольные.

Котлетки овощные. Из серии — провозился на кухне, съели за пять минут. Однако, они того стоят.

Вкусные как с пылу с жару, так и на следующий день из холодильника. Можно их подать в качестве самостоятельного блюда, приправив сметаной, а можно -  как гарнир, например, к отварному мясу.

Понадобится: свекла небольшая — 3 шт., картофель, размером со свеклу — 3 шт., лук репчатый (небольшие головки) — 2 шт., яйца — 2 шт., мука, панировочные сухари, соль, черный молотый перец, растительное масло для жарки.

При подаче: сметана.

Картофельная запеканка с творогом.

Когда-то в кулинарной книге увидела рецепт, где картошка сочеталась с творогом. Это показалось интересным, полезным и незаслуженно забытым сочетанием. Решила, что будет вкусно. На практике не проверила.

Затем у одной замечательной, юморной при любых обстоятельствах дамы, усыновившей троих деток, увидела рецепт оладушек. Сырой тертый картофель, зелень, адыгейский сыр. В голове вспыхнуло - «творог-картошка», ноги послушно пошли к холодильнику, руки уже доставали творог))). Оладьи трансформировались в запеканку, с ней возни меньше.

Понадобится: картофель, жирный не кислый творог, зелень по вкусу (зеленый лук, петрушка, укроп), яйца, растительное  или сливочное масло, черный молотый перец, соль, чеснок (необязательно).

Суп-пюре из тыквы с картофелем.

Вкус супа-пюре родом из детства. Нежный, сливочный, едва сладкий. Картофель в супе выполняет ту же роль, что рис - в тыквенной каше. Он придает сытность, только с другим оттенком вкуса.
Неожиданно вкусно. Очень вкусно.

Ингредиенты для приготовления супа: тыква – 300 гр., картофель – 150 гр., вода – 3 стакана, молоко – 1,5 стакана, сливочное масло – 80 гр., сахар и соль по вкусу.
При подаче: сухарики (из белого хлеба или батона).

Селедка под шубой. Хитрости приготовления.

    Практически в каждой семье готовят шубу. Поэтому, для многих этот рецепт будет знаком. Но, думаю, не все знают некоторые хитрости приготовления (сама не так давно узнала). С удовольствием ими поделюсь.

Ингредиенты для приготовления блюда: селедка слабосоленая, свекла, морковь, картофель, лук репчатый, яйца, яблоко (свежее или моченое), сливочное масло, растительное масло, майонез, горчица.

Салат из трески с хреном.

Салат  с «несовременным», добротным, натуральным вкусом. Похож по сытности на Оливье. Подойдет для праздничного стола, как холодная закуска. Подойдет и на каждый день, как самостоятельное блюдо. Вкусный и на следующий день, прямо из холодильника.

Рецепт взят из советской “Книги  о вкусной и здоровой пище».

Ингредиенты для приготовления блюда: филе трески – 250 гр., картофель – 4-5 шт., огурец – 2 шт., хрен – 100 гр. (эта цифра у меня под вопросом), майонез – 0,5 стакана, уксус – 2 чайн. ложки (яблочного - 4 чайн. ложки), зеленый лук – 50 гр., петрушка, соль.

Картошка, тушенная с баклажанами.

На этой неделе у меня было открытие. Оказывается, можно тушить картошку с баклажанами.  Похоже на тушеную картошку с грибами. Очень вкусное, простое в приготовлении, сытное блюдо на каждый день. И экономное, что немаловажно. 

Ингредиенты для приготовления блюда: картофель, баклажаны (синенькие), лук репчатый, масло растительное, соль, молотый черный перец.

Караимские пирожки.

 

Моя бабушка была чистокровной караимкой (часть историков относят караимов к семитам, часть – к тюркам). Караимские пирожки – это одно из самых любимых блюд нашей семьи.., и наших друзей. Особенность караимских пирогов и пирожков: делаются из жирного или слоеного теста, а внутрь кладется начинка из сырого мяса и другие ингредиенты. Обязательно в начинку добавляется немного воды, чтобы в готовых пирожках мясо было сочное, с бульоном. Все, хоть раз попробовав эти пирожки, становятся их поклонниками.

Начинка: мякоть свинины (баранины) – 500 г, картофель – 1-2 шт., лук репчатый – 1 головка, вода - 3-4  стол. ложки, соль и молотый черный перец – по вкусу.

Тесто: сделать тесто на 2,5-3 стакана муки по любому из трех рецептов (см. ниже).