Кофе с мятой.

"А ты пила кофе с мятой?" – спросила меня крестная на даче. "Нет!" - с удивлением и подозрением ответила я, кофе с мятой, на мой взгляд, совсем не сочетались. Пряный, теплый кофе и охлаждающая мята – казалось, были «из разных опер». Крестная заварила мне вкуснейший кофе, мята в котором оказалась очень уместной летом на даче. Ароматы кофе с мятой смешивались с ароматами свежих трав, дуновением ветра, солнечными лучами, доставляя изысканное и ни с чем несравнимое удовольствие.

Для лета, особенно жаркого, такой вариант подачи кофе - оочень понравился.

Понадобится: натуральный молотый кофе, мята или мелиса, сахар (или молоко, сливки), вода.

Заготовить цедру впрок.

Пару лет задаюсь вопросом, как заготовить цедру впрок?

В том году, натерев цедру апельсина на терке, разложила на большом блюде и сушила несколько дней, периодически помешивая. Высушенную цедру хранила в плотно закрытой баночке. Ароматизировала ею выпечку, чаще всего - печенья. Не понравилось, что заготовленная таким образом цедра меняет цвет с желтого на коричневый, также постепенно слегка меняет запах. Она не пропадает - уже год хранится, но все-таки какие-то процессы в ней происходят. Сделала вывод, если заготавливать цедру подобным образом, лучше хранить баночку с ней в холодильнике, процессы окисления будут происходить медленнее.

Блюда к новогоднему столу. Часть 3. Десерты.

Обычно долгожданным завершением любого праздничного стола становится десерт. Согласно традиции, в конце застолья устраивается чаепитие и подается торт. Иногда, вместо торта на столе появляется домашний пирог. Или пирожные. Мороженое или конфеты.

Сладости, приготовленные своими руками, всегда в почете. Они невероятно вкусны, сделаны из натуральных продуктов, в них вложена частичка души.

 

В этой статье я расскажу о тортах, пирогах, желе, других сладостях, которые можно приготовить в домашних условиях к Новому году. Приступим?

Блюда к новогоднему столу. Часть 2. Салаты.

Для меня салаты  – самые любимые блюда на новогоднем столе. Предпочитаю, чтобы хотя бы парочку были с майонезом. Эти салаты еще с советских времен ассоциируются с праздником. Люблю, когда на столе присутствует легкий, овощной салатик. И обязательно – сытный, мясной.

В этой статье я расскажу о праздничных салатах, рецепты которых представлены в этом блоге. Идем по маршруту?

Блюда к новогоднему столу. Часть 1.

Уже в пути Новый год с дедушкой Морозом. Спешат, спешат к нам в гости. А вокруг – предпраздничная суета. Нужно успеть сделать много дел. В том числе продумать, какие блюда будут на новогоднем столе.

Помогу немного сориентироваться в рецептах блога. Расскажу о праздничных – препраздничных из них. О тех, которые готовятся быстро и просто, однако с честью украсят ваш стол.  Будут и бюджетные рецепты. Начнем?

Как превратить полпорции супа в полноценный ужин.

У многих хозяек (и у меня в том числе) иногда в кастрюле остается совсем немного супа. Выбросить – жалко, есть – уже никто не хочет, именно этим супом уже наелись. Да и вообще, разве наешься таким количеством.

Случайно нашла выход. Как за 10 минут превратить остатки уже надоевшего супа в совсем другое по вкусу, более сытное блюдо.

Как порубить маргарин с мукой (способы).

В некоторых рецептах домашней выпечки охлажденный маргарин рубится (сечется) с мукой в крошку. Это необходимо для придания тесту слоистости и рассыпчатости.

Порубить маргарин с мукой можно разными способами. Из моего опыта, для каждого способа оптимальна своя температура охлаждения и мягкость  маргарина.

Способ 1. Руками.
 
Руками растереть нарезанный кусочками маргарин с мукой в маслянистые хлопья. Слишком крупные хлопья затем порубить ножом.