А можно приготовить его по-иному, так, как он первоначально и задумывался. Вы удивитесь открывшейся гамме вкусовых ощущений, так как возникнет иллюзия, будто салат приготовлен с добавлением морепродуктов - морочить голову будут и вкус, и запах блюда. Если хотите приготовить такой салат, берите за основу крапиву, остальные ингредиенты кладите в меньшем количестве. В сем исполнении салат - очень сытный (крапива богата растительным белком) и с характерным, ярким вкусом. Поэтому сочетать его лучше с каким-то нейтральным гарниром – макаронами либо картофельным пюре.
Понадобится: крапива молодая, капуста белокочанная (лучше молодая), морковь, зеленый лук, майонез, соль.
История возникновения рецепта проста до безобразия. Друзья-туристы на пикнике (видимо, нарвав крапивы) решили сделать салат. Добавили в него все, что было под рукой – немного капусты, капельку морковки, зеленый лук. И любовно припасенную пачечку майонеза (пикник без майонеза? – да никогда!). Попробовали и обалдели… Те, кто до этого употреблял крапиву, изумились крайне странному вкусу салата - казалось, что в лагерь тайно прокрался вредитель и подложил в салат морепродукты))). Те, кто до этого крапиву никогда не пробовал, в восторге недоумевали, как с охапки какого-то подножного корма может выйти такое вкусное и съедобное блюдо).
Чтобы меня не закидали тапками, скажу честно, мне салатик очень напомнил вкус и аромат салата с кальмарами. Но вот муж, любитель и ценитель морепродуктов, упорно твердил в каждом случае приготовления салата: «Не похож!..., не похож на морепродукты!». Я предупредила))), вдруг у кого-то - завышенные ожидания. Тем не менее, салатик вкусный, в обоих вариантах исполнения – и где доминирует капуста, и где правит бал крапива, поэтому – советую.
Рецепт салата с крапивой.
Крапива на тарелке - уже бланшированная и уменьшившаяся в размере, по сравнению с первоначальным объемом в несколько раз.
Крапиву вымыть в нескольких водах (осторожно, жжется). Бланшировать (ошпарить крутым кипятком). В результате количество крапивы по объему уменьшится в несколько раз. Сцедить воду и нарубить крапиву ножом, удаляя жесткие стебли и испорченные листья.
Белокочанную капусту нашинковать и немного помять руками, чтобы нарушить ее структуру и она стала мягче.
Морковь очистить, натереть на терке.
Зеленый лук (не очень много) нарубить ножом.
Соединив все ингредиенты в миске, добавить соль и заправить салат майонезом.
Дать салатику настояться 15 минут. Необычный и вкусный салат с крапивой готов!
Приятного аппетита и активной витаминизации!
P.S. Мне кажется, у данного рецепта есть потенциал для изменения, обогащения, улучшения. Я бы попробовала…
Во-первых, приготовить салат с майонезом домашнего приготовления. Если взбить майонез на оливковом масле, с добавлением желтка, сока лимона, то на выходе выйдет не просто салат, а суперполезное блюдо. В отличие от многих полезных блюд, оно будет еще и вкусное!
Во-вторых, заправить салат соусом, также называемым в кулинарных книгах майонезом, однако на основе сметаны, вареных желтков и горчицы. Мне кажется, должно выйти вкусно.
В-третьих… Не уверена, но была бы открыта баночка консервированной кукурузы, я бы в салат (в вариант, где доминирует крапива) горсточку да сыпанула.
Другие рецепты блога.
Простой и аппетитный. Салат из молодой капусты.
Восточная сладость. Морковные конфеты.
Сытный, белковый. Салат из кальмара с зеленым горошком.
Мой любимый рецепт. Быстрое тесто для пиццы.
Быстро, просто, легко и вкусно. Квас из молочной сыворотки.
